أشهر قهوة وحلويات المملكة العربية السعودية

للمملكة السعودية تاريخ طويل ومع ذلك التاريخ قد انطلقت قائمة طويلة من الصفات والسمات التي جعلت لها مكانًا مميزًا واسمًا لامعًا وذلك في العديد من القطاعات سواء في آثارها العريقة أو معالمها السياحية الساحرة أو تراثها الديني المهيب وبجانب كل ذلك استطاعت أيضًا خلق ما يميزها في الجانب الغذائي وذلك خلال الوجبات التي تميزها والحلويات التي تشتهر بها حتى القهوة بأنواعها ذات النكهة العربية الأصيلة.

تاريخ القهوة في السعودية

حسب بعض المؤرخين فقد وصلت القهوة من اليمن إلى السعودية في العصور الوسطى حيث بدأت من التجار العثمانيين أثناء وجودهم بالمملكة وتحديدًا في مدينة جدة حيث كانت المقر الرئيسي لها آنذاك، ومع مرور الوقت أصبح الجنوب الغربي للمملكة الجازان أكثر مكان لإنتاج البُن.

إقرأ ايضاً:شركة الاتصالات السعودية (STC) تعلن عن توفير 14 وظيفة شاغرة لحملة الشهادة الجامعيةتعلن جامعة قطر عن وظائف جديدة لأعضاء هيئة التدريس ما الفرق بين يوم التاسيس والوطني؟!لمن تمنح بطاقة التميز الراجحي وكيف اعرف اني من عملاء التميز؟!

وبعدها أصبح مشروب القهوة مشروبًا أساسيًا وتقليد شعبي في جميع الأماكن في المملكة، وفي عام 2013 قد أصبحت القهوة المشروب الرسمي للمملكة وذلك بإعلان وزارة التجارة والصناعة السعودية، وقد تم التأكيد على تسمية القهوة السعودية نسبةً إلى السعودية وذلك لتأكيد كونها موروث ثقافي وتقليد سعودي أصيل، حيث لا يخلو أي مجلس أو مناسبة دونه.

أشهر أنواع البن في السعودية

تعتبر القهوة السعودية منتجًا ثقافيًا بامتياز حيث يظهر التنوع الكبير في الثقافة السعودية، ومن تلك الأنواع:

• البن الخولاني.

• البن الهرري.

• البن اللقمتي.

طريقة عمل القهوة السعودية

يتم تحميص القهوة بطريقتين حيث يصبح لونها ذهبي لتحتفظ بلونها الفاتح وذلك عند تحميصها بدرجة قليلة، والنوع الآخر البني الغامق يتم تحميصها بدرجة أكبر، ومن الممكن أن يتم إضافة بعض النكهات مثل، الزعفران والقرنفل والحبهان.

• يتم وضع 3 أكواب من الماء ثم الانتظار حتى تغلي.

• وضع ملعقتين كبيرتين من القهوة وملعقتين كبيرتين من الحبهان.

• إضافة باقي التوابل حسب الرغبة، وتختلف مكونات القهوة حسب كل منطقة بالمملكة.

• تركها تغلي لمدة تصل إلى عشر دقائق على نار هادئة وتقدم ساخنة في فناجين صغيرة.

عادات وتقاليد تقديم القهوة في السعودية

لتقديم القهوة السعودية سلوكيات يتعلق بالتاريخ العريق لها، حيث يتم امساك الإبريق باليد اليسرى والصب في الفنجان الذي يتم تقديمه للضيف باليد اليمنى، ويتم بدء تقديم القهوة في المجالس من اليمين إلى اليسار أو من مكان الأكبر سنًا، ويتم تقديمه في فنجان نظيف غير مخدوش.

• عند صب الفنجان لأكثر من النص يتم تسمية ذلك بـ (صبة الحشمة).

• ويتم تسمية الفناجين حسب عدد مرات الشرب، فالمرة الأولى يشرب المضيف قبل الضيف للاطمئنان ويُسمى (الهيف)، و(الضيف) وذلك نسبةً لفنجان الضيف الأول.

• أما الثالث (الكيف) والرابع (السيف)، وفي حال عدم رغبة الضيف في المزيد من القهوة فيتم هز الفنجان قليلًا.

أشهر شركات القهوة في السعودية

تعتبر صناعة القهوة من أهم الصناعات في المملكة لذلك يوجد عدد من الشركات ومنها:

• شركة السعودية للقهوة.

• حدائق القهوة.

• شمس القهوة.

• كلام القهوة.

• مصنع بن السيف.

أشهر حلويات سعودية 

لا يخلو مجلس به قهوة من أطباق الحلويات السعودية المتميزة حيث تتميز بتقديم أطباق متنوعة المذاق ومن أهمها أطباق الحلويات والتي تشتهر في رمضان والأعياد على وجه الخصوص ومن تلك الأطباق:

1. الحنيني

تشتهر حلويات الحنيني في منطقة نجد والاحساء بالمنطقة الوسطى وهي من الحلويات المشهورة بالمملكة منذ قديم الزمان ويكون موجود بالأخص في المناسبات العامة، مثل الأعراس والحفلات بكل أنواعها، وهو عبارة عن وجبة سهلة تتكون من الدقيق الأسمر والتمر والزبدة والقشطة وغيرها من المكونات.

2. الكليجة

تعتبر من أشهر وأقدم الحلويات السعودية ويتم تقديمها في الأعياد، وهي عبارة عن معجنات مجوفة محشوة بالقرفة والسكر أو التمر أو العسل وغيرها من المكونات.

3. العريكة

ينتشر طبق العريكة في منطقة الجنوب في مدن جازان وعسير والباحة، وهي حلويات تراثية في السعودية التي تتميز بنكهتها الساحرة وتتكون من التمر والدقيق الأسمر والزبدة وغيرها.

4. المعصوب

المعصوب أو المرسة وهي حلويات تقدم في السعودية منذ قديم الزمان وتشتهر في منطقة

جازان على وجه الخصوص، وهي من الحلويات التي تتميز بإعطاء الطاقة والدفء للجسم

حيث تتكون من الموز والفطائر وبعض المكونات الأخرى.

5. المصابيب

هي حلوى من المطبخ النجدي في السعودية وتُسمى أيضًا مراصيع ومراقيش، ويتم صنعها ببساطة من الدقيق والزيت والبيض واللبن وممكن أن تأكل مالحة أو حلوة.

6. الدبيازة

الدبيازة هي حلوى من الحجاز وقد ارتبطت في الأذهان بعيد الفطر، حيث يتم تقديمها في أول يوم بعد صلاة العيد مباشرة وتتميز بمذاقها الغني حيث تتكون من قمر الدين والمكسرات بشكل أساسي.

7. اللدو

من الحلويات الحجازية المشهورة وتتكون من السمن والطحين واللوز والزبيب وغيرها من المكونات المتواجدة في كل البيوت.

8. الحيسة

هي من أشهر الحلويات السعودية التي تتميز بمذاقها وطعمها الرائعين وتتكون من الدقيق والعجوة والسمن والمكسرات والحليب.

9. الفتيت

هو حلى سعودي قديم وله قصص تراثية عريقة، ويتم تقديمه في شهر رمضان الكريم ويتكون من الدقيق وسكر وزيت وبهارات أخرى.

• لمعرفة الأهلية والمستحقات | الاستعلام عن الضمان المطور عبر نفاذ
• لماذا يتم رفض طلب نقل الكفالة؟! وزارة الموارد البشرية توضح الأسباب
• كيفية إنشاء حساب جديد في منصة مدرستي وخطوات الاستعلام عن نتائج الطلاب 1445